Wie Wahaca jede Schicht auf Linie bringt – ohne dass die Manager den Verstand verlieren
Wahaca betreibt 14 tolle Restaurants in ganz UK. Schneller Service. Große Teams. Großartige Spicy Marghs. Menüs, die sich mit den Jahreszeiten ändern.
In dieser Welt ist Kultur kein Poster an der Wand – es ist, ob dein Team gut trainiert, aufmerksam ist und weiß, was sich heute geändert hat, bevor das erste Gericht rausgeht.
Sie brauchten kein weiteres Tool. Sondern einen Weg, um:
- Updates rechtzeitig auf die Fläche zu bringen
- neue Leute schnell einzuarbeiten (ohne bei jeder Schicht von vorne anzufangen)
- standortübergreifend konsistent zu bleiben (egal wer gerade die Schicht leitet)
Vor All Gravy
Updates verschwanden in Chats. Trainings lagen an drei verschiedenen Orten. Manager waren damit beschäftigt, nachzufragen, weiterzuleiten und Basics zu wiederholen. Neue Mitarbeitende machten je nach Trainer leicht unterschiedliche Erfahrungen – und das skaliert nicht.
Viel Aufwand. Es hat irgendwie funktioniert. Aber ohne echtes System.
Nach All Gravy
Wahaca hat All Gravy eingeführt und dem Team einen zentralen Ort gegeben für:
- Updates, Erfolge und Änderungen – alles in einem Feed
- Strukturiertes Onboarding – das sich quasi selbst durchläuft
- Live-Insights – damit Manager wissen, wer auf Kurs ist
- Einheitliche Arbeitsweisen – SOPs an jedem Standort
Der Impact
- 701 Mitarbeitende vernetzt
- Kürzere Einarbeitungszeit
- Gesamtes Team sieht Updates
- Manager verbringen weniger Zeit mit Nachjagen, mehr Zeit mit Coaching
Jetzt kommt das Team vorbereitet. Gäste bekommen besseren Service. Und Wahaca fühlt sich wie ein Team an – nicht wie 14 einzelne.
