All Gravy hat uns geholfen, eine reibungslose, strukturierte Journey für neue Mitarbeitende aufzubauen – ohne unseren Managern zusätzliche Arbeit zu machen.

Der Kontext

Ottolenghi hat nicht auf All Gravy umgestellt, weil etwas kaputt war. Es lief gut – aber das Unternehmen wuchs.

Was als eng verbundenes Team über vier Restaurants begann, ist jetzt eine Gruppe mit neun Standorten und über 600 Mitarbeitenden. Diese Größenordnung braucht Struktur – besonders für Kommunikation, Lernen und Kultur.

Die Herausforderung

Das alte Dienstplansystem hatte ausgedient. Es gab keinen echten Weg, Onboarding, Training oder auch nur ein neues Menü-Foto zu teilen, ohne Postfächer zu verstopfen oder darauf angewiesen zu sein, dass alle gleichzeitig am selben Ort sind.

Das Team brauchte einen Weg, um:

• Standorte zu vernetzen
• Erfolge zu feiern
• Ideen und Tipps zu teilen
• alle auf dem Laufenden zu halten, ohne Managern noch mehr aufzubürden

Mit neuen Managern, die dazukamen, und wachsenden Mitarbeiterzahlen wurde klar, dass sie etwas brauchten, das eine echte Mitarbeiterreise unterstützen kann – besonders in den ersten drei Monaten, wo das Erlebnis am meisten zählt.

Die Lösung

All Gravy hat Ottolenghi dieses Fundament gegeben.

Es hat das Onboarding strukturierter gemacht, ohne es schwer anfühlen zu lassen. Manager konnten leicht nachfassen, sehen, wo jemand in seinem Training steckt, und zum richtigen Zeitpunkt Verbindung aufnehmen. Neue Mitarbeitende kamen nicht einfach dazu – sie fühlten sich von Tag eins zugehörig.

Es hat auch Raum für laufende Zusammenarbeit geschaffen: vom Teilen neuer Gerichte und Preise bis zu Team-Erfolgen und kreativen Ideen. Und mit einem flexiblen Setup konnte das Team die Plattform an seine Arbeitsweise anpassen – nicht andersherum.

Das Ergebnis

• 620 Mitarbeitende vernetzt über neun Standorte
• Onboarding und wöchentliche Follow-ups laufen jetzt mit weniger Reibung
• Manager haben mehr Übersicht und Unterstützung
• Teammitglieder fühlen sich gesehen, unterstützt und Teil von etwas Größerem

Bei Ottolenghi bleiben Mitarbeitende tendenziell lang – die Fluktuation ist niedrig, offene Stellen sind selten – und der Fokus liegt jetzt darauf, das auszubauen. 2025 wird die Mitarbeiterreise weiter verfeinert. Mit All Gravy haben sie die richtigen Tools – und die richtige Einstellung – um weiterzuwachsen, ohne zu verlieren, was ihre Kultur stark macht.